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健康|职场养生,只有眼前的「枸杞」吗?

?发布日期:2018/8/13 15:38:00 ?下载量:9 分享 ?

健康|职场养生,只有眼前的「枸杞」吗?

枸杞最近很火,常有保温杯配枸杞的「佛系养生」,啤酒泡枸杞的「朋克养生」在朋友圈出现。无论是这种现象是跟风还是真心养生,压力大、生活不规律,给职场青年带来的健康焦虑确实越来越明显。

“白天对着电脑,晚上对着手机,我觉得我的眼睛要废了。”

“昨晚忘关空调,早上醒来就感冒了,抵抗力好像变差了。”

“下周4个项目要上线,压力好大,担心自己会猝死。”

这些抱怨,相信你我没少听过,也没少说过。同时也真实反应了白领最常见的几个健康困扰——用眼过度、免疫力低、压力大。

那么,对于这些常见的职场健康问题,在饮食营养方面,该如何寻找解决方案呢?本文将从可以补充什么、补充多少和怎样补充三个步骤简要分析。

1

补充什么?

通常,现代医学和营养学会通过一系列实验(包括体外实验、体内、动物实验等)把某种健康问题与功效物质建立对应关系,通过临床实验进行验证,在大量临床文献中被验证有效的物质,一般会认为其功效证据相对充分。我们通过对一些临床文献检索分析,把常见的可以起到护眼、提高免疫力、舒缓压力作用的物质总结如下。

(注:以上数据来源于相关文献总结,如有不合理之处,请指正)

2

补充多少?

正如老话所说,“脱离剂量谈毒性都是耍流氓”,“功效”其实也是如此。

以枸杞为例,枸杞能明目,主要是因为其富含类胡萝卜素(包括叶黄素和玉米黄质),许多临床文献研究表明,若需要达到护眼效果,每天推荐补充叶黄素和玉米黄质的推荐量需分别达到10 mg和2 mg。而枸杞中这些物质的含量有多少呢?考虑到品种产地不同,其含量大概只有不到1%,日常食用并不能达到推荐量,这也是很多观点认为“枸杞并不能明目”的主要原因。

因此,了解功效成分可以起效的推荐用量,对于膳食选择和功能性食品的开发都很重要。下表是一个简单的总结。

(注:以上数据来源于相关文献总结,如有不合理之处,请指正)

3

如何补充?

食物是各类营养素补充的最直接的来源,丰富每日膳食摄入的种类,增加蔬菜、水果、深海鱼类的摄入,对于营养健康确实大有裨益。下表列出了富含保护眼睛、提高免疫力、舒缓压力物质的食物推荐。

(注:以上数据来源于相关文献总结,如有不合理之处,请指正)

然而,受到食用量和加工方式(特别是热处理)的影响,很多食物的功效成分在食用时很难达到某种营养诉求的推荐用量。仍以枸杞为例,枸杞中的护眼成分(叶黄素等)是脂溶性的,如果选择泡水的方式食用,其实基本泡不出“护眼成分”。此时,也可以选择强化或者添加了具有相应功效成分的功能性食品,比如营养强化食品、保健食品等,作为营养补充的来源。

小结

想通过饮食改善职场常见的健康问题,首先需要找到与具体健康诉求对应的功效成分,以及可以起到作用的推荐用量,然后寻找对应的食物来源进行补充。

实现这种相对理性的“养生”,离不开生产经营者和消费者的共同努力:作为生产经营者,一方面可以针对细分人群的营养诉求,继续深化对功能性原料的研究,开发更科学的功能性食品,另一方面在推广和宣传时,可以增加一些产品技术和理论的说明;而作为消费者,则需要在无数种草、广宣中保持清醒,探寻与自身营养诉求相符合的食物或功能性食品。也许这才是较理性的“养生之道”吧。


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